567食不厌精脍不厌细(补更2)
高大少爷闻言赶紧坐直了身子,小少爷今年都十六了,却还是个孩子脾气,自小被全家宠着长大,如今桌上有老太太在,他也不怕高水生板着脸。
「老太太,爹,我是跟大哥说,这个胭脂鹅,做得比城里万里楼的还好吃。」
万里楼是保定府一家江南菜馆,算得上是小有名气,他家大师傅尤其擅长做鹅,无论是卤鹅,烧鹅还是腊鹅,都别有一番滋味,也算是他家的招牌了。
在保定府若说是想吃鹅的话,一般都会直奔万里楼。
高水生的这个么儿是老来得子,尤其宠爱,自小便是食不厌精脍不厌细地餵养长大,所以如今都十六岁了,别的天赋没看出什么,隻这一张嘴那可是极刁的。
听他这么一说,高水生便先夹了一筷子鹅肉放入高老太太碗里,然后才夹起一块细细端详。
这鹅肉真是没有辜负胭脂这个名字,鹅皮白如凝脂,鹅肉红如胭脂。
红白相间,互相映衬,倒叫人好似看到一个粉面红唇的姑娘站在面前似的。
鹅肉入口,那叫一个浓香溢齿,偏偏还肥而不腻,在嘴里越嚼越香。
好似一下子从刚才的小家碧玉变成了风情万种的美人儿,浑身上下都带着勾魂的劲儿,让人沉溺其中欲罢不能。
「这鹅肉真是绝了!」高水生忍不住拍案称绝,「鹅肉大多比鸡鸭更柴,做不好还容易有草腥味儿,需要用重料去压,但是这个胭脂鹅做的,甘美鲜嫩,口感油润,回味无穷,着实难得!」
么孙一开口说话,高老太太顿时没心思去管儿子说了什么,笑得眼角的皱纹都聚到了一处。
「昊儿喜欢吃这胭脂鹅?回头想吃了就说,奶奶叫人来给你买。」
「我吃着这家的菜都好吃。」高小少爷难得有一次不挑食的,可把家里的人都高兴坏了。
「上菜——」封七在外面扯着嗓子喊了一声。
姜瑞禾忙带人去门口将食盒接过来,这回满屋子的人都盯着她手上的食盒,等着看下一道菜会是什么。
「山菇烩湘莲。」
「焖烧牛肉。」
如今天寒地冻的,即便有南方那边的菜运过来,但是也越来越少,价钱更是越来越贵了,而且那些绿叶蔬菜基本上已经没办法再运了,还没送到地方,就不是冻伤就是发黄打蔫儿了。
所以即便是京城或是保定府,腊月里的新鲜蔬菜也都是十分稀罕的。
这盘山蘑烩湘莲,便算是桌上难得的素菜了,下面还有几棵焯过水的芥蓝。
一根芥蓝半银子,搁在百姓家里都够一个月的生活费了,夏月初买的时候都觉得心在滴血。
这个菜本来应该是鲜蘑烩湘莲,但是此时哪里还有新鲜蘑菇,所以用的是从东海府带过来的冷冻蘑菇。
在东海府的时候,秋天上山收了蘑菇,择干洗凈,焯水之后控干,放入初味轩的地窖里冻上之后,来保定的时候,一路用冰块镇着运过来,再重新冻在上善坊的地下冰窖里的。