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“小白啊,这炖鸡汤想要鲜美,就得保证它的原汁原味,太多调味料不行。”老板娘抓起一只走地鸡,对白淮璟说。

白淮璟点头,用手机记录下来。

“现在要做什么?”余慕淮拿了一条炸泥鳅,边吃边看。

“烧水,拔毛!”老板娘大手一挥,“这拔毛也有讲究的,一会儿看好了。”

“嗯嗯。”白淮璟点头,然后去烧水。

烧水间隙,老板娘拿着菜刀,在鸡脖子上比划了一下。

“咯咯咯咯咯!”原本老实的鸡突然暴起。

老板娘眼疾手快,用刀在鸡脖子上划了一下,用小碗接住了鸡血。

鸡从一开始的奋力挣扎,到后来一动不动,前后不过五分钟。

“这鸡血也是个好东西。”老板娘端起装鸡血的碗。

“鸡血也能吃?”余慕淮好奇地问。

“那当然了。”老板娘说,“一会儿给你们做酸辣鸡血,特别下饭。”

“好!”余慕淮点点头。

“港城人还会做酸辣鸡血?”秦安然凑过来问。

“我们都离开港城好多年了,这也是之前来这里的旅客教我的。”老板娘说,“原本我是不吃这种血液啊,内脏啊的东西的,这些年接触过后觉得也不错。”

“我也不吃,感觉腥得很。”秦安然说。

“那是没做好,腥味可以去除的。”老板娘拿起姜蒜,又拿了一瓶料酒,“它们配合起来,去腥味特别干净。”

“那我不吃姜,看来是无福消受了。”秦安然叹了一口气。

“是不吃姜味还是单纯不吃姜?”老板娘问。

“姜味还行,纯粹接受不了生姜的百变。”秦安然耸耸肩。

没办法啊,生姜放在什么菜里面,它就像什么菜,红烧肉里像瘦肉,土豆炖肉里面像土豆,实在是防不胜防。

“那这个简单。”老板娘拿出榨汁机,“榨成姜汁就行了。”

“这种方法……我还真没尝试过!”秦安然恍然大悟。

【学到了学到了!我也受不了生姜,但是味道不在意。】

【有些菜不用生姜真不好吃,但是实在接受不了一口下去发现是生姜,太难受了。】

【就问,有谁没有被生姜“暗杀”过?】

【这是我妈妈做皮蛋瘦肉粥的方法,我们一家都不喜欢吃姜,但是皮蛋瘦肉粥不放姜真的有些腥,然后我妈就想出了这个办法。】

【前面的,你妈妈真聪明!】

【好的,一会儿就去试试!感觉我又可以了!】

“一会儿你可一定得尝尝。”老板娘极力推荐。

“好。”秦安然笑着说。

“老板娘,水烧好了。”白淮璟把烧水壶拿过来。

“来,直接倒盆里,整只鸡都得淋到。”老板娘说,“拔毛不能怕烫,凉了就拔不下来了,而且速度得快。”

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