酿造酱油剩下的豆子，赵飞宇小时候还?偷吃过?，味道有些像豆豉，还?挺好吃的。于是他说：“拿回去炒炒直接吃，或者炒菜吃应该不错，就是咸。”
弄完了酱油，赵飞宇又去棚子后面看埋着的酒。幸好他们现在有铁镐了，不然现在土冻上了，把这几?罐酒挖出来都费劲。
“爸爸，这罐封口有个洞。”蛋蛋在一模一样的罐子中间，发现了特立独行的那个罐子。
赵飞宇随意?地说：“那罐可能已经坏了，你别碰。”
他们以往做的酒都是初步酿造之后，再?蒸馏而成?，效率一言难尽。他们目前的蒸馏工具近似于东汉时期的蒸馏器，由陶制的釜体和甑体构成?，前段时间白眉地鸫烧陶技术大有长进，赵飞宇又安装上了一个用于冷凝的天锅和导管。
这样简陋的装置，蒸馏酒液十分缓慢，想?要获得高纯度的酒液，需要他全程盯着，手动控温，反复蒸馏。
至于全自动蒸馏出的二十度云游的酒？他何必蒸馏呢？这么浪费燃料，他直接酿造不好吗？
于是赵飞宇决定以后喝的酒还?是酿造为好，特殊情况需要酒精再?考虑蒸馏。
某种意?义上说，这是他酿造的第一批酒。赵飞宇把坛子打开?，每一坛都闻了闻。怎么说呢？好像不太成?功。
一部分完全不是酒液的味道，剩下一部分沾在舌头上有些辣口，赵飞宇怀疑里面有害杂质有些多，最关?键的是难喝……
估计这就是劣质的低度白酒，放在蓝星卖会被买家打死的那种。
赵飞宇皱眉：“果然白酒还?是要蒸馏啊！酿造酒做水果酒比较好。”
今天的运气似乎不佳，酱油只?收获了一缸，酒全都不合格！
赵飞宇感慨完，指挥楚鹰把酿造好的劣质白酒拿回家里蒸馏，自己则把酿坏的酒液倒掉，罐子收回去。
一罐又一罐，拿起最后一罐封口破开?的酒时，赵飞宇愣住了，这酸酸的味道怎么如此熟悉？
他把封口的泥土和树叶全扒干净，里面的液体是略深的琥珀色。
蘸了一点放到舌尖上，赵飞宇一脸不可思议地说：“这t是醋啊！！！”
酒怎么会酿成?醋呢？
赵飞宇回想?了一下醋的酿造过?程，高粱、小麦、麦麸、酒曲，加入麦曲……还?真和酿酒差不多。
他脑子里莫名闪过?一句话?：酒啊！您的好兄弟醋正在赶来的路上，请您接收！
怪不得说酒和醋是一对兄弟，只?不过?酿酒是无氧发酵，酿醋是有氧发酵。
他这封口不知什么时候破了，反倒歪打正着酿成?了醋。
看来今天的运气不能说不好，反而是太好了！